コーヒーと食生活

お湯を注ぐだけで出来るインスタントコーヒーは、
忙しい朝にはとても便利なものです。

インスタントコーヒーは
他のコーヒーと同様にコーヒーを抽出させ、
その後乾燥させて作られています。

インスタントコーヒーを作る方法は２種類あります。
スプレードライ法とフリーズドライ法です。

スプレードライ方式とは、抽出したコーヒー液を
乾燥棟の中に熱風とともに強烈な圧力をかけて霧状に放出させ
乾燥させる方法です。

フリーズドライ方式とは、コーヒー液を－40℃以下で一度凍結させ、
細かく砕いたのち真空状態にして水分を蒸発させる方法です。

フリーズドライ方式で作られたコーヒーは、
スプレードライ製法と比べて香りがあるといわれています。

インスタントコーヒーを買うと、そのパッケージに
コーヒー何ｇに対してお湯を何ｃｃ、というように
適量が書かれていますのでその通りに作るようにしましょう。

こうすることで美味しいコーヒーを楽しむ事が出来ます。