コーヒーと食生活

強い酸味と甘みが調和し、高い香りで上品な風味が特徴の
「キリマンジャロコーヒー」について調べてみました。

キリマンジャロは、アフリカのタンザニアで生産されるコーヒーで、
豆は均整のとれた大粒で緑灰色をしており、
等級は豆の大きさによって格付けされています。

キリマンジャロコーヒーは１９世紀の末に外部から導入されたといわれます。
アフリカの最高峰、キリマンジャロ山麓で栽培されており、
流通・輸出は政府が管理しています。
ちなみに、同じアフリカにはコーヒー発祥の地エチオピアがあります。

品の良い酸味と甘みに、豊かなコクと香りをあわせもっています。

キリマンジャロは、気分をスッキリさせたいときにお勧めのコーヒーです。
ぜひ一度ストレートで味わってみてはいかがでしょうか。

お湯を注ぐだけで出来るインスタントコーヒーは、
忙しい朝にはとても便利なものです。

インスタントコーヒーは
他のコーヒーと同様にコーヒーを抽出させ、
その後乾燥させて作られています。

インスタントコーヒーを作る方法は２種類あります。
スプレードライ法とフリーズドライ法です。

スプレードライ方式とは、抽出したコーヒー液を
乾燥棟の中に熱風とともに強烈な圧力をかけて霧状に放出させ
乾燥させる方法です。

フリーズドライ方式とは、コーヒー液を－40℃以下で一度凍結させ、
細かく砕いたのち真空状態にして水分を蒸発させる方法です。

フリーズドライ方式で作られたコーヒーは、
スプレードライ製法と比べて香りがあるといわれています。

インスタントコーヒーを買うと、そのパッケージに
コーヒー何ｇに対してお湯を何ｃｃ、というように
適量が書かれていますのでその通りに作るようにしましょう。

こうすることで美味しいコーヒーを楽しむ事が出来ます。

コーヒーが健康を保つのによい食品であるとして近年注目を集めています。

コーヒーによって一般的な型の糖尿病の発症が抑えられることが
最近の研究でわかってきました。

たとえば１日に２３０グラムのカップで６杯以上のコーヒーを飲んだ男性の場合、
インシュリン非依存性糖尿病発症のリスクが約５０％も低いことが実証されました。
女性の場合でも、リスクは３０％ほど下がるという結果が出ています。

コーヒーに含まれているカフェインに、
脂肪の燃焼を助けて体重増加を防ぐ効果があるためだと考えられています。